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Fin du support PHP 7.3 :

Depuis le 06 décembre, la version 7.3 de PHP n’est officiellement plus supporté niveau sécurité, il est donc grand temps si ce n’est pas déjà fait de migrer au moins vers la 7.4 (profitez-en pour motiver les client à migrer les versions de symfony aussi, ça peut pas faire de mal).

Source : https://www.php.net/supported-versions.php